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南島咖啡部落廚房

南島咖啡部落廚房

只要兩步驟，慢食料理為你留！
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這次 Lily 姊帶來的料理——鹽膚木煙燻豬、芋頭粉血腸、小米 a-bai，皆以火與時間為軸，呈現族群的記憶。

豬肉以鹽膚木枝葉煙燻，鹽與草木香滲入肉中，血腸則象徵魯凱的團聚，傳統以生豬血與芋頭粉灌製，在祭儀時祭祖、分食，以食物回應生命的輪迴。除了經典款，Lily 姊也燙熟豬血混合小米酒糟與韭菜，讓血腸更柔軟細膩，入口時帶著微甜與淡淡酒香。

火堆凝聚人心，而略焦的煙燻味帶來了食慾，外層微焦的酥脆與內裡多汁的鮮嫩，歡迎跟招牌 A Bai 一起搭配來吃！
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